domingo, 19 de diciembre de 2010

TARTALETAS RELLENAS DE VERDURAS











Ingredientes:

12 tartaletas

1 berenjena grande

1 pimiento colorado

1 cebolla

queso rallado

3 huevos

aceite de oliva y sal


Modo de hacerlo:

Se pela la berenjena, se pica y se deja en agua con sal media hora. Se escurre y se deja hacer con un poco de aceite y tapada a fuego muy lento hasta que estén blanditas. El pimiento se pica y se hace de la misma forma, y por último la cebolla, tienen que hacerse por separado pues cada una tiene un tiempo diferente de hacerse. Cuando esta todo hecho se rebuja y se le añade el queso rallado se guarda así hasta el momento de servirlas. Entonces es cuando se le mezclan los huevos batidos y se cuajan como un revuelto, se van rellenando con esta preparación las tartaletas y se sirven en una fuente.

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