lunes, 30 de abril de 2012
JORNADAS " LA COCINA DE AUTOR DEL CAMINO DE SANTIAGO"
En la imagen uno de los restaurantes participantes.
domingo, 29 de abril de 2012
SEGÚN LA OCU ESTAS SON LAS MEJORES LECHES
La OCU ha hecho un estudio de todas las leches que esisten en el mercado y nos dice que hay leches de buena y mala calidad a precios de todo tipo y que no es necesario comprar una leche más cara para beber una leche de calidad. Está claro que el precio y la calidad no están unidos. En el estudio de la OCU Pascual es la leche con la mejor calificación, tiene80 puntos, sobre 100.
ESTAS SON LAS MEJORES LECHE QUE SE PUEDEN COMPRAR
Pascual, Hacendado, Consum, Kayku, Gallega, Deleite, Carrefour
Todas le dan más de 70 puntos siendo la numero 1 Pascual..
ESTAS SON LAS QUE LA OCU RECOMIENDA NO COMPRAR
Estas leches no pasan de los 30 puntos sobre 100, y que son, de mejor a peor, Altamita, Carrefour Discount, Condis, El Castillo, Llet Nostra, Puleva, RAM, Reny Picot, Rio, y Polesa, que ocupa la última posición y le dan 10 puntos nadamas.
ESTAS SON LAS MEJORES LECHE QUE SE PUEDEN COMPRAR
Pascual, Hacendado, Consum, Kayku, Gallega, Deleite, Carrefour
Todas le dan más de 70 puntos siendo la numero 1 Pascual..
ESTAS SON LAS QUE LA OCU RECOMIENDA NO COMPRAR
sábado, 28 de abril de 2012
LA FIESTA DE LA GARNACHA - NAVALUENGA 2012
viernes, 27 de abril de 2012
LA CONOCIDA CHEF ADA PARALLADA HA ESCRITO UN LIBRO CON TEMATICA GASTRONÓMICA
La cocinera Ada Parellada ha escrito un libro que es una historia de amor ambientada en la cocina, un mundo del que ella puede hablar mucho. La historia discurre en un restaurante, un chef que contrata a una cocinera, Annette. Como toda historia gastronómica que se precie. En la novela, hay misterio, venganza, decepciones y sobre todo una historia que podríamos reconocer, sin ir más lejos, en la de Juanjo y Yolanda. Hay recetas que unos se cuentan a otros, hay humor y,lo que más hay, mucha gastronomía. Una novela muy entretenida con la que se puede pasar un rato entretenido y aprender de gastronomía. Título: Sal de Vainilla
Autor: Ada Parellada Editorial: Planeta.
jueves, 26 de abril de 2012
FIESTA DE LA FILLOA DE MUIMENTA (GALICIA)
miércoles, 25 de abril de 2012
FLAN DE GELATINA DE NARANJA FÁCIL
Ingredientes:
1 bote de leche evaporada
1 Sobre de gelatina de naranja
4 Cucharadas soperas de azúcar
1 Vaso de agua
El zumo de dos naranjas
media tableta de chocolate puro
1 cuchara de leche
2 cucharadas de licor
Modo de hacerlo:
En un recipiente se vierte la leche evaporada y se bate a mano unos 15 minutos. Se calienta el agua en una cazuela y cuando empieza a hervir se le echa el zumo de naranja y la gelatina, revolver bien para que se disuelva la gelatina completamente. Esta mezcla se vierte con cuidado en el recipiente de la leche y se mezcla bien. Se vierte en un molde caramelizado y lo metemos en la nevera durante 2 o 3 horas aproximadamente. El chocolate se pone a derretir con un poco de leche y un poco de licor, se deja hasta que este hecho una crema más bien liquida, se aparta se deja enfríar y se adorna el flan de naranja con esta crema.
1 bote de leche evaporada
1 Sobre de gelatina de naranja
4 Cucharadas soperas de azúcar
1 Vaso de agua
El zumo de dos naranjas
media tableta de chocolate puro
1 cuchara de leche
2 cucharadas de licor
Modo de hacerlo:
martes, 24 de abril de 2012
TINTO CINEMA COSECHA 2009 - DE LA RIVERADEL DUERO
Hace poco tiempo probé un vino nuevo para mi, unos amigos me regalaron 2 botellas, se llama Cinema cosecha 2.009, un Rivera del Duero, yo no soy entendida en vinos siempre lo digo, y los que más me gustan son, los vinos jovenes y los blancos afrutados. Mi familia si lo es, sobre todo mi sobrino Salvi es consumidor de buenos vinos. Pero tengo que decir que este vino me ha gustado mucho, además me encanta el diseño de su etiqueta, quizás por la cercania con el mundo del teatro el cual me encanta y es a lo que se dedica mi marido que tiene una compañia de teatro. Este vino es ideal para regalar y tambien para compartir en una cena con familia y amigos
Nota de Cata de Cinema cosecha 2009.
Es un vino 100 % tempranillo con 6 meses en barrica francesa y americana, y con una permanencia mínima en botella de 6 meses. Este vino tiene como novedad que permite al consumidor conocer la temperatura exacta a la que se encuentra la botella, pues su sofisticada etiqueta esta hecha con unas tintas termocrómicas y, la etiqueta incluye un preciso termómetro que ayuda a consumir el producto a la temperatura idónea. Éste vino se encuentra tambien en caja de regalo de 6 botellas . Además, la contraetiqueta es un despegable. para conocer las citas de los directores, actores y actrices que nos llevan por el mundo de la imaginación.. Producción limitada: 50.000 botellas.
Nota de Cata de Cinema cosecha 2009.
lunes, 23 de abril de 2012
MORDISCO TAPAS - SEVILLA
Mordisco tapas esta en el casco antiguo de Sevilla, es un bar donde puedes degustar una cocina creativa a base de productos de la tierra, con la calidad como premisa fundamental. Tiene una variada carta para todos los gustos. Mordisco Tapas es un placer para los sentidos.
Calle :Harinas, 13
Seville
.Teléfono 954218636
Seville
.Teléfono 954218636
sábado, 21 de abril de 2012
VITAS GUIADAS A LAS BODEGAS GARNACHE ALTO ALBERCHE, NAVALUENGOS ( AVILA )
Si eres amante del mundo del vino, visita las Bodegas Garnacha Alto Alberche, que estan situada en el bonito paisaje de Navaluenga en la provincia de Avila, un lugar donde puedes aprender sobre cómo se elaboran los vinos tintos y de barrica, conocer los distintos aromas y saborear los caldos, y aprender a distinguir sus matices . También se da un paseo por los viñedos para conocer de donde sale la uva garnacha tan apreciada y que da tan buenos vinos.
Podrás conocer la bodega por dentro y realizar catas de sus vinos.
Podrás conocer la bodega por dentro y realizar catas de sus vinos.
Para concertar una visita:
tlf. 920 286 245 y 687 410 952
EL PRESTIGIOSO RESTAURADOR LUCIO, RECIBE EL PIN DE ORO
El pasado martes 17 de abril, se le entregó el PIN DE ORO, a Lucio Blazquez propietario del celebre restaurante Casa Lucio, de Madrid, en la XV Edición deLa Feria Internacional del Vino y Productos de la Tierra, el premio es un reconocimiento a esta persona, por su labor de toda una vida dando a conocer los productos de Avila, un premio reconocido por los productores abulenses.
EL VINO 7 NAVAS SELECCIÓN HA SIDO ELEGIDO EL MEJOR VINO DE ÁVILA
El Vino 7 Navas Selección de las Bodegas Garnacha Alto Alberche, ha sido elegido el Mejor Vino de Ávila en XV Muestra de Vinos y Productos de la tierra : E BOCA .
Este vino se lleva el premio por segunda vez. La XV Muestra de Vinos y Productos de la Tierra, que a partir de este año 2012 se conocerá con la marca E BOCA, ha tenido un gran éxito entre otras cosas por la calidad de los productos presentado en esta ferias, donde la marca Avila Autentica ha estado representada por catorce productores de esta zona.
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Este vino se lleva el premio por segunda vez. La XV Muestra de Vinos y Productos de la Tierra, que a partir de este año 2012 se conocerá con la marca E BOCA, ha tenido un gran éxito entre otras cosas por la calidad de los productos presentado en esta ferias, donde la marca Avila Autentica ha estado representada por catorce productores de esta zona.
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jueves, 19 de abril de 2012
LA D.O.P. JAMONES DE HUELVA PRESENTÓ EN ALIMENTARIA 2012, INTERNACIONALMENTE SUS JAMONES
La feria de Alimentaría, que tuvo lugar el pasado mes de marzo en Barcelona, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva presentó internacionalmente sus jamones y paletas loncheados, un formato que se comercializará a lo largo de este año 2012.
Durante los días de feria, se atendió en el stand a los medios de comunicación, a los gastrónomos, restauradores, visitantes profesionales, clientes de las bodegas inscritas etc. para explicarles el valor que supone la certificación de la Denominación de Origen e informarles también de los formatos comerciales más tradicionales -en piezas enteras y deshuesado- y del más novedoso en estos momentos: el formato en loncheado.
El objetivo de este proyecto es para que, las bodegas inscritas a la D.O. puedan ofrecer al consumidor un nuevo producto dentro de su gama, un envase que contenga lonchas de jamón o paleta amparado por la DOP Jamón de Huelva, manteniéndose el origen y la calidad desde la dehesa donde se engorda hasta el momento de consumirlo.Como siempre la D.O.P. jamones de Huelva va mejorando si cabe, en todo lo relacionado con su producto estrella, el jamón.
Durante los días de feria, se atendió en el stand a los medios de comunicación, a los gastrónomos, restauradores, visitantes profesionales, clientes de las bodegas inscritas etc. para explicarles el valor que supone la certificación de la Denominación de Origen e informarles también de los formatos comerciales más tradicionales -en piezas enteras y deshuesado- y del más novedoso en estos momentos: el formato en loncheado.
El objetivo de este proyecto es para que, las bodegas inscritas a la D.O. puedan ofrecer al consumidor un nuevo producto dentro de su gama, un envase que contenga lonchas de jamón o paleta amparado por la DOP Jamón de Huelva, manteniéndose el origen y la calidad desde la dehesa donde se engorda hasta el momento de consumirlo.Como siempre la D.O.P. jamones de Huelva va mejorando si cabe, en todo lo relacionado con su producto estrella, el jamón.
EXPOTARTA 2012 MADRID
Los próximos días sábado 21 y domingo 22 de abril de 2012, de 10:00 a 20:30 se celebrará en el salón "Madrid" del hotel "NH Eurobuilding" de Madrid, la feria Expo, esta feria contará con 1000 metros destinados a expositores de tiendas, mayoristas, escuelas, bakeries, blogueros, etc.
En esta nueva feria, habrá demostraciones gratuitas, clases, concursos, degustaciones, y se podrá comprar todo lo que se necesites para el arte de la confitería a precioso estupendo. Esto es un punto de encuentro para los amantes de lo dulce.
En esta nueva feria, habrá demostraciones gratuitas, clases, concursos, degustaciones, y se podrá comprar todo lo que se necesites para el arte de la confitería a precioso estupendo. Esto es un punto de encuentro para los amantes de lo dulce.
miércoles, 18 de abril de 2012
ENSALADA DE AGUACATE Y QUESOS
media lechuga
1 aguacate
200 g de nueces
1 manzana
200 g de queso emental
100 g. de queso manchego tierno
aceite de oliva
vinagre balsámico
Pimienta verde
Una pizca de sal
aceite de oliva
vinagre balsámico
Pimienta verde
Una pizca de sal
Modo de hacerlo:
Se lava la lechuga y se pica, se pone en una ensaladera y se le añaden los quesos a cuadraditos pequeños, las nueces picadas, la manzana, y el aguacate a cuadraditos también. Se aliña con una vinagreta de aceite, vinagre, pimienta verde y sal.
martes, 17 de abril de 2012
FERIA DEL VINO Y DE LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA DE AVILA 2012
El Centro de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte de Ávila acogerá los días 17 y 18 de abril la XV edición de la Feria Internacional del Vino y Productos de la Tierra.
Para esta edición de la feria, los organizadores han añadido a este evento dedicado hasta ahora a la enología y la gastronomía, también el turismo, donde abrá un curso de enoturismo, que será impartido con la colaboración de la Universidad de Salamanca.
Se mantendrá, además, la exposición de productos gastronómicos y vitinícolas para que los profesionales y el público particular que visiten esta feria puedan degustarlos y disfruten de la calidad de los productos gastronómicos y de los vinos de la zona.
Para esta edición de la feria, los organizadores han añadido a este evento dedicado hasta ahora a la enología y la gastronomía, también el turismo, donde abrá un curso de enoturismo, que será impartido con la colaboración de la Universidad de Salamanca.
Se mantendrá, además, la exposición de productos gastronómicos y vitinícolas para que los profesionales y el público particular que visiten esta feria puedan degustarlos y disfruten de la calidad de los productos gastronómicos y de los vinos de la zona.
lunes, 16 de abril de 2012
JORNADAS DE LA VERDURA DE CALAHORRA 2012
Del 23 de abril al 1 de Mayo, Calahorra celebrará otra nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, estas jornadas tienen el objetivo de dar a conocer Calahorra a través de su exquisita gastronomía y la la promoción de sus productos hortofrutícolas. Durante esta semana Calahorra, se transforma en la"Ciudad de la Verdura" entre otras cosas tiene un importante foro gastronómico en el que se dan cita los cocineros más presagiosos de España, y se pueden degustar las verduras de mayor calidad, también se elaboran los platos y pinchos más originales, y se catan los mejores vinos de Rioja.
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra tendrán además una cata de quesos que se añade a la lista de las distinta catas y degustaciones. Estas jornadas van mejorando cada año y son un lugar de encuentro ideal para los amantes de la buena gastronomía y el buen vino.
LA SEMANA DEL LIBRO DE SALTERAS 2012 UNE LA LITERATURA CON EL VINO
La asociación Apolo y Baco de Sevilla llevará el jaz, los vinos y la literatura a la VI semana del libro de Salteras.
El 20 de abril de 2012, a las 21 horas y dentro de la VI Semana del Libro que organiza el Ayuntamiento de Salteras (Sevilla), se celebrará la II Edición de Literatura, Jazz y Vino de la Villa de Salteras, una actividad que organiza la Asociación Apolo y baco en colaboración con la Delegación de Cultura de este Ayuntamiento.
El "Vino en la Poesía", una antología poética de Francisco Vélez Nieto, será el que nos lleve a través de este acto literario en el que el autor, un prestigioso poeta y crítico literario, recitará en compañía de otros poetas sevillanos, algunas de los poemas recogidos en esa estupenda antología y donde podemos ver la influencia del vino en todas artes a través de la historia de la humanidad. Actuará el grupo de jaz La Bejaza y en el apartado vinicola Las Bodegas Avantes Selectión, presentará el vino tinto Pinturas. Este evento se celebrará en el salón multiusos del Ayuntamiento de Salteras.
El 20 de abril de 2012, a las 21 horas y dentro de la VI Semana del Libro que organiza el Ayuntamiento de Salteras (Sevilla), se celebrará la II Edición de Literatura, Jazz y Vino de la Villa de Salteras, una actividad que organiza la Asociación Apolo y baco en colaboración con la Delegación de Cultura de este Ayuntamiento.
El "Vino en la Poesía", una antología poética de Francisco Vélez Nieto, será el que nos lleve a través de este acto literario en el que el autor, un prestigioso poeta y crítico literario, recitará en compañía de otros poetas sevillanos, algunas de los poemas recogidos en esa estupenda antología y donde podemos ver la influencia del vino en todas artes a través de la historia de la humanidad. Actuará el grupo de jaz La Bejaza y en el apartado vinicola Las Bodegas Avantes Selectión, presentará el vino tinto Pinturas. Este evento se celebrará en el salón multiusos del Ayuntamiento de Salteras.
Fuente: Apolo y Baco
sábado, 14 de abril de 2012
CERTAMEN GASTRONOMICO DE LA COMUNIDAD DE MADRID, SAN ISIDRO 2012
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid organiza el XIX Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid que tendrá lugar el próximo día 15 de mayo de 2012, un evento que se realiza en San Isidro y que consta de tres concursos, dos categorías profesionales y una de estudiantes.
Los cocineros y reposteros de la comunidad de Madrid que deseis inscribiros
en el Concurso para Cocineros del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid 2012, deberéis pagar 60 euros por participante, será necesario rellenar una ficha de inscripción y enviar dos recetas, un entrante que lleve verduras /o legumbres cultivadas en Madrid y un ingrediente proteico que puede elegir el concursante y un segundo plato de pichón, con una guarnición que contenga tres productos y salsa.
Un selecto jurado seleccionará a los tres finalistas que participarán en el concurso del día 15 de mayo, contarán con cuatro horas para la elaboración de sus platos, el plazo límite para inscribirse en este certamen culinario es el 27 de abril de 2012. Se darán tres premios, dotados económicamente con la cantidad de 2.000, 1.000 y 500 euros para la medalla de Oro, Plata y Bronce.
El Concurso para Reposteros se celebra el mismo día y tiene el mismo coste de inscripción, 60 euros, pero en este caso se deberá presentar una Pieza Artística y un Postre elegido por el participante, y el tiempo del que dispondrán para realizar sus dulces será de 5 horas. La fecha límite de presentación de las recetas y la ficha de inscripción, y los premios para esta categoría del campeonato, son iguales que en el concurso para cocineros.
El Concurso para Alumnos de la Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid no tiene cuota de inscripción, es totalmente gratuito, y los estudiantes deberán presentar, antes del 27 de abril, dos recetas, una será pichón con guarnición de tres productos diferentes como mínimo y un postre elegidos por ellos, pero con chocolate como base principal. En este concurso se entregarán seis premios, tres a los mejores platos con pichón y otros tres a los mejores postres, estando dotados, con 1.000 euros, sólo el primer premio, las medallas de Plata y Bronce obtendrán un juego de cuchillos y los diplomas.
en el Concurso para Cocineros del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid 2012, deberéis pagar 60 euros por participante, será necesario rellenar una ficha de inscripción y enviar dos recetas, un entrante que lleve verduras /o legumbres cultivadas en Madrid y un ingrediente proteico que puede elegir el concursante y un segundo plato de pichón, con una guarnición que contenga tres productos y salsa.
Un selecto jurado seleccionará a los tres finalistas que participarán en el concurso del día 15 de mayo, contarán con cuatro horas para la elaboración de sus platos, el plazo límite para inscribirse en este certamen culinario es el 27 de abril de 2012. Se darán tres premios, dotados económicamente con la cantidad de 2.000, 1.000 y 500 euros para la medalla de Oro, Plata y Bronce.
El Concurso para Reposteros se celebra el mismo día y tiene el mismo coste de inscripción, 60 euros, pero en este caso se deberá presentar una Pieza Artística y un Postre elegido por el participante, y el tiempo del que dispondrán para realizar sus dulces será de 5 horas. La fecha límite de presentación de las recetas y la ficha de inscripción, y los premios para esta categoría del campeonato, son iguales que en el concurso para cocineros.
El Concurso para Alumnos de la Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid no tiene cuota de inscripción, es totalmente gratuito, y los estudiantes deberán presentar, antes del 27 de abril, dos recetas, una será pichón con guarnición de tres productos diferentes como mínimo y un postre elegidos por ellos, pero con chocolate como base principal. En este concurso se entregarán seis premios, tres a los mejores platos con pichón y otros tres a los mejores postres, estando dotados, con 1.000 euros, sólo el primer premio, las medallas de Plata y Bronce obtendrán un juego de cuchillos y los diplomas.
jueves, 12 de abril de 2012
XXIX EDICIÓN DE LA CATA DE VINO " MONTILLA MORILES "
Con motivo de la celebración de la XXIX edición de la Cata del Vino “Montilla-Moriles” del 18 a 22 de abril de 2012, el Consejo Regulador de las D.O.P. “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” ha organizado un sin fin de actividades culturales, gastronómicas y técnicas.
Una de esas actividades es la jornada que se celebrará el día 12 de abril “El Vino de Montilla-Moriles y la Gastronomía" en la que se tratará el uso de los distintos vinos de la D.O.P. “Montilla-Moriles” en relación con la gastronomía actual, todo con los mejores especialistas en gastronomía y pestigiosos cocineros.
Fecha: 12 de abril de 2012
Lugar: Diputación Provincial de Córdoba
La entrada es libre con inscripción en la puerta hasta completar aforo
Lugar: Diputación Provincial de Córdoba
La entrada es libre con inscripción en la puerta hasta completar aforo
martes, 10 de abril de 2012
SALÓN DEL VINO Y LA ACEITUNA 2012
En Almendralejo, del 9 al 13 del próximo mes de mayo, tendrá lugar 13ª edición del Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura, en anagrama Vinac 2012, evento ideado como punto de encuentro del vino, la aceituna y otras cosas afines de Extremadura.
El Ayuntamiento de Almendralejo e Infetiba, apuesta por la organización de ferias de muestras como una importante actividad económica. En esta feria hay un certamen muy importante Vinac, certamen muy apoyado por las entidades publicas, sabiendo el éxito de esta feria del vino.
Vinac 2012, se presenta en cuatro apartados: en primer lugar, su principal interes el vino, el Vinac Profesional, dirigido exclusivamente tanto en el apartado deexposición como en su vertiente de visitantes a los profesionales de los sectores a los que va dirigido: vino, aceitunas y sectores relacionados con ellos.
El Vinac Gastronómico, en el que conjugan maridajes y armonías de los vinos extremeños con los productos autóctonos y de fuera de la región extremeña. Un espacio donde aficionados al mundo del vino y profesionales disfrutarán.
El Vinac Tecnológico donde se celebrarán jornadas técnicas, encuentros, conferencias, presentaciones de empresas, mesas redondas seminarios y cualquier actividad relacionada con los sectores del vino y oleícola.
Por último, el Vinac Lúdico durará desde el viernes a domingo y tambien cuenta con muchos visitantes de la vecina Portugal.
El Ayuntamiento de Almendralejo e Infetiba, apuesta por la organización de ferias de muestras como una importante actividad económica. En esta feria hay un certamen muy importante Vinac, certamen muy apoyado por las entidades publicas, sabiendo el éxito de esta feria del vino.
Vinac 2012, se presenta en cuatro apartados: en primer lugar, su principal interes el vino, el Vinac Profesional, dirigido exclusivamente tanto en el apartado deexposición como en su vertiente de visitantes a los profesionales de los sectores a los que va dirigido: vino, aceitunas y sectores relacionados con ellos.
El Vinac Gastronómico, en el que conjugan maridajes y armonías de los vinos extremeños con los productos autóctonos y de fuera de la región extremeña. Un espacio donde aficionados al mundo del vino y profesionales disfrutarán.
El Vinac Tecnológico donde se celebrarán jornadas técnicas, encuentros, conferencias, presentaciones de empresas, mesas redondas seminarios y cualquier actividad relacionada con los sectores del vino y oleícola.
Por último, el Vinac Lúdico durará desde el viernes a domingo y tambien cuenta con muchos visitantes de la vecina Portugal.
MACEDONIA DE FRUTAS CON CREMA INGLESA
3 yemas de huevo
250 ccs de leche
75 gramos de azúcar
una pizca de azúcar vainillada
granitos de chocolate
10 fresas
1 docena de arándanos
12 frambuesas
1 kiwi
1 melocotón en almíbar
Modo de hacerlo:
Modo de hacerlo:
Se vierte la leche en una cacerola y se añade la mitad del azúcar y el azúcar avainillado.Calentar lentamente, removiendo con cuchara de palo, sin que llegue a hervir. Retirar la leche del fuego y dejar que se enfríe. Mientras, se separan las claras de las yemas y se baten éstas con el azúcar restante en un bol con unas varillas. Colar la leche y verterla sobre las yemas, poco a poco y removiendo constantemente con cuidado. Verter todo de nuevo en la cacerola y cocer al baño María a fuego lento, sin parar de remover. Cuando empiece a espesar, retirar del fuego. Para comprobar que la crema está en su punto, se sumerge una cuchara en el preparado y cuando sale cubierta con un velo homogéneo es que está. Verter la crema en un bol y dejarla enfriar. Reservarla en la nevera unas cuantas horas horas. Se lava y trocea la fruta, se distribuye en copas de cristal y se vierte por encima la crema inglesa. Se espolvorea de granito de chocolate para finalizar.
lunes, 9 de abril de 2012
RUTA DE LA TAPA Y EL COCKTEL DE MULA ( MURCIA )
En este amplio recorrido por la localidad de Mula, podrás degustar las mejores tapas que puedas imaginar. Tapas saladas, dulces, de verduras, de carnes, de sabores de otros países, tapas diferentes y originales, creativas y todas ellas acompañadas de unos cockteles exquisitos.Si te apetece disfrutar de la mejor gastronomía mientras descubres el misterio de Mula, haz este itinerario.
Los amante de las aventuras podréis disfrutar de una historia de amor y misterio que vosotros iréis creando dependiendo de por dónde decidáis elegir el camino.
El sábado 14 de abril ¡Comienza la ruta de tapa y el cocktail
Los amante de las aventuras podréis disfrutar de una historia de amor y misterio que vosotros iréis creando dependiendo de por dónde decidáis elegir el camino.
El sábado 14 de abril ¡Comienza la ruta de tapa y el cocktail
Para más información , ayuntamiento de Mula :968 637 510
miércoles, 4 de abril de 2012
BACALAO CONFITADO
Ingredientes:
1 k. y medio de bacalao
Aceite de oliva virgen extra suficiente para cubrir el bacalao
un poco de romero y de tomillo2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
Modo de hacerlo:
Se corta el bacalao en trozos regulares. Se coloca en un recipiente de fondo ancho que se pueda llevar al fuego. Se van colocando los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y se cubre totalmente con aceite de oliva hasta que este bien cubierto. Se hace a fuego muy lento para que cueza y no se fría. Se Aromatiza con un poco de romero,un poco de tomillo,el laurel y los dientes de ajos pelados y enteros solo con un golpe dado para que suelten más su aroma, debe cocer unos 50 minutos. Pasado este tiempo se aparta y se sirve con un poco de su aceite que ya se habrá consumido bastante y se acompaña de unas patatas a lo pobre.
1 k. y medio de bacalao
Aceite de oliva virgen extra suficiente para cubrir el bacalao
un poco de romero y de tomillo2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
Modo de hacerlo:
Se corta el bacalao en trozos regulares. Se coloca en un recipiente de fondo ancho que se pueda llevar al fuego. Se van colocando los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y se cubre totalmente con aceite de oliva hasta que este bien cubierto. Se hace a fuego muy lento para que cueza y no se fría. Se Aromatiza con un poco de romero,un poco de tomillo,el laurel y los dientes de ajos pelados y enteros solo con un golpe dado para que suelten más su aroma, debe cocer unos 50 minutos. Pasado este tiempo se aparta y se sirve con un poco de su aceite que ya se habrá consumido bastante y se acompaña de unas patatas a lo pobre.
Una buena idea es tener una pequeña botella de aceite de oliva a la que se le mete dentro un ramillete de romero bien seco, se deja así una semana y después se usa en recetas que quieras aromatizar con esta yerba.
El confitado es la manera de cocer algunos alimentos cubiertos por completo de aceite de oliva de buena calidad y a un fuego muy bajo como si cocieramos algo en agua, se pueden hacer así tomates, patatas etc.
lunes, 2 de abril de 2012
LA RUTA DEL JAMÓN IBÉRICO
La Denominación de Origen Jamones de Huelva propuso hace 5 años la Ruta del Jamón Ibérico por Salamanca, Extremadura y Andalucía, para que se unieran las tres comunidades por el producto típico español más exquisito: el jamón ibérico. Ésta propuesta de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, auna a estas 3 regiones con el fin de potenciar más si cabe, el turismo rural y gastronómico.
En esta ruta podréis visitar fabrica de embutidos y jamones y fincas donde contemplar las piaras de cerdo en su dehesa, esto es para conocer el proceso de elaboración que conlleva un jamón desde la dehesa, el engorde, el método de producción y todo lo que se hace antes de que llegue a la mesa.
En pueblos como Jabugo, Cortegana, Cumbres Mayores o Aracena podréis degustar los mejores jamones de esta provincia.
En esta ruta podréis visitar fabrica de embutidos y jamones y fincas donde contemplar las piaras de cerdo en su dehesa, esto es para conocer el proceso de elaboración que conlleva un jamón desde la dehesa, el engorde, el método de producción y todo lo que se hace antes de que llegue a la mesa.
En pueblos como Jabugo, Cortegana, Cumbres Mayores o Aracena podréis degustar los mejores jamones de esta provincia.
LOS 5 BLOG QUE HE ELEGÍIDO
Hoy he recibido este "premio a mi blog" y me ha hecho mucha ilusión, pues de alguna manera es un reconocimiento a lo que hago día a día, que es escribir en este blog, cosa que a mi me encanta. Este premio me ha llegado de un blog al que no conocía, ( pincha en la imagen derecha y lo visitas) tiene recetas estupendas, al mismo tiempo al recoger mi premio la condición era que yo se lo de a otros 5 blog que no pasasen de los 200 seguidores, difícil pues hay muchos muy buenos. Pues bien aquí está la lista de mis 5 blog:
1 : http://lacocinaenelsur.blogspot.com.es/
lo he elegido porque me encantan sus recetas, y hace mucho tiempo que nos seguimos mutuamente, nos hablamos por facebook y asombrosamente aún no tiene 200 seguidores.
2 :http://misrecetasanticancer.blogspot.com/
Lo conocí por un concurso de recetas anticancer, al que me presenté y creo que la labor es estupenda.
3 :http://carla-tachosepanelas.blogspot.com/
Este blog es, de cocina portuguesa que a mi me encanta, comparto recetas con Carla a través de google, y solo tiene 20 seguidores.
4 : http://preguntasyrespuestasenlinea.blogspot.com.es/
Este blog no tiene nada que ver con la cocina, pero es un blog que le puede servir de ayuda a muchas personas que tengan cualquier problema o quieran preguntar algo, aquí tendrán respuestas a sus inquietudes, visitarlo.
5 :http://lacocinaderafaplegue21.blogspot.com.es/
Este blog hace tiempo que lo sigo, es de cocina de Huelva y ya sabéis que estoy muy vinculada a esa provincia y además 2 de los libros de cocina que he escrito son de recetas de la sierra de Huelva y estoy trabajando en mi tercero dedicado a recetas del andévalo.
Ahora estos blog deben elegir a 5 blog que a ellos les guste.
1 : http://lacocinaenelsur.blogspot.com.es/
lo he elegido porque me encantan sus recetas, y hace mucho tiempo que nos seguimos mutuamente, nos hablamos por facebook y asombrosamente aún no tiene 200 seguidores.
2 :http://misrecetasanticancer.blogspot.com/
Lo conocí por un concurso de recetas anticancer, al que me presenté y creo que la labor es estupenda.
3 :http://carla-tachosepanelas.blogspot.com/
Este blog es, de cocina portuguesa que a mi me encanta, comparto recetas con Carla a través de google, y solo tiene 20 seguidores.
4 : http://preguntasyrespuestasenlinea.blogspot.com.es/
Este blog no tiene nada que ver con la cocina, pero es un blog que le puede servir de ayuda a muchas personas que tengan cualquier problema o quieran preguntar algo, aquí tendrán respuestas a sus inquietudes, visitarlo.
5 :http://lacocinaderafaplegue21.blogspot.com.es/
Este blog hace tiempo que lo sigo, es de cocina de Huelva y ya sabéis que estoy muy vinculada a esa provincia y además 2 de los libros de cocina que he escrito son de recetas de la sierra de Huelva y estoy trabajando en mi tercero dedicado a recetas del andévalo.
Ahora estos blog deben elegir a 5 blog que a ellos les guste.
domingo, 1 de abril de 2012
VINO Y CUARESMA EN JUMILLA ( MURCIA )
Se está celebrando en Jumilla la ruta gastronómica de la tapa, en la que podemos disfrutar los fines de semana hasta el 17 de abril de: los viernes tapa y copa de vino por dos euros, cena y vino Sierva los sábados y comida y vino Canalizo los domingos. Todos los vinos que se servirán en estas jornadas son de Bodegas Carchelo, organizadores de la ruta.Estos son los
restaurantes participantes. Restaurante Pueblo Nuevo, Bar-Restaurante Venecia, Restaurante Nuestro Bar, Bar-Restaurante Duque de Lerma, Restaurante Loreto, Cervecería-Bar Levante, Bar-Restaurante Ave, Bar La Casa, restaurante Reyes Católicos y Bar-Cafetería Las delicias.
CASA CURRO, OSUNA( SEVILLA) CREA SUS TAPAS DE CUARESMA
El popular casa Curro de Osuna ha creado 10 tapas dedicadas a estas fechas. Guisillo de Nuestro Padre Jesús, Sabores de Hermandades y Capirotes Rebozados, guisaillo de LaVirgen María o embutidos de cuaresma, entre otros, nacidos de la cocina y de la la sabiduría de Francisco Macías, Curro que tiene un bar el inspirados en la Semana Santa. Francisco fué el ganador de la feria de lapa de Osuna y ha querido deleitar a su clientela con todo el sabor de la cuarezma, para ello ha incluido en su extensa carta 10 tapas de Semana Santa.
la tapa de embutidos de Cuaresma es una creación a base de pacalao y pescado y samón ahumado, todo esto con una exquisita cebolla caramelizada.
Por Casa Curro han pasado numerosas personas fámosas que ya se hicieron asiduos a este sitio.
Casa curro
Plaza del Salitre
Osuna ( Sevilla)
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Cocinando en la sierra II
El sabor de la tierra es primordial, y la sierra ofrece rincones insospechados donde aún hay hortelanos que miman la huerta, ganaderos que cuidan de su ganado con esmero, artesanos que elaboran al ritmo de la producción local, y cocineras que conocen los prodigios del fogón y alumbran los manteles.
Recorred con atención el libro y disfrutar de la elección, Belika nos ofrece un muestrario excecional.
Pedro A. Cantero
Castañas y fogones
La clásica tradición de asar castañas en la víspera de todos los santos es muy antigua y en muchos pueblos de España, año tras año, como un ritual, se organizan actos y diversiones en torno a ese fruto, que ha estado presente a lo largo de los siglos y al que se le ha atribuido también un carácter mágico.
Presentamos una extensa recopilación con decenas de recetas con castañas, originales y sabrosa.
Se pueden degustar de muchas formas: crudas, cocidas, o asadas. En guisos y repostería, excelente como guarnición en diversos tipos de carnes, conbina perfectamente tanto con el cerdo ibérico como con el jabalí, o con las aves, bien de acompañamiento, o de relleno, o simplemente en puré.
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